シウォンカルカルなマンドゥチョンゴル

鍋の底に玉ねぎ1個を薄切りにして均等に敷いてください。玉ねぎがスープを澄んでさっぱりとさせます。

マンドゥ12個を半分に切って玉ねぎの上にのせてください。半分に切ったマンドゥがスープをしっかりと吸い込みます。

残りの準備した材料をすべて玉ねぎとマンドゥの上にのせてください。材料が重ならないようにのせると均等に火が通ります。

水2カップとスープ2カップを入れ、中火でぐつぐつと煮ます。スープが十分に沸き立つまで約5分間煮てください。

スープがぐつぐつと沸騰したら、たれ大さじ2を入れてよく溶かしてください。たれが均一に混ざり、ピリ辛な味が染み込みます。

サムチェ少々を入れてよく溶かしながら煮て、沸騰したらスープが立つまで1分間さらに煮ます。立ったらすぐに次の段階に進みます。

火を止め、こしょうをぱらぱらと振って仕上げます。こしょうが最後に加わることで風味を高めます。