エッグブリトー

ミニトマト5個をみじん切りにし、玉ねぎ25gとハラペーニョ20gを細かく刻みます。塩2つまみとこしょう少々を加えてよく混ぜ、トマトサルサを完成させます。こうすると爽やかな味が引き立ちます。

マヨネーズ15g（大さじ1）と練乳20g（大さじ3）をボウルに入れてよく混ぜ、マヨソースを作ります。練乳が入って甘じょっぱい味になります。このソースがブリトーの決め手です。

ベーコン40gを指幅に切って準備します。省略可能ですが、入れると見た目と味が良くなります。

フライパンにバター15gとにんにく（みじん切り）12g（小さじ0.7）を入れ、弱火で炒めてにんにくが白っぽくなるまで加熱します。卵3個に塩2つまみと牛乳大さじ4を加えて溶きほぐし、フライパンに流し入れて弱火でスクランブルエッグにしながら、80%程度だけ火を通します。完全に火を通さず、ふわふわの食感を保ちます。

同じフライパンでベーコンを炒め、美味しそうな見た目になるまで加熱します。油が出るまで炒めて風味を加えます。

8インチ（20cm）のトルティーヤ2枚を柔らかくなるまで温めて準備します。電子レンジやフライパンで軽く温め、破れないようにします。

温めたトルティーヤにスリラチャソース少々を塗り、トマトサルサ大さじ2、炒めたベーコン、ふわふわの卵、マヨソース、チェダーチーズ1枚を順にのせます。大切な小包を包むようにしっかりと巻きます。

巻き目が下になるようにフライパンに置き、中弱火で両面を焼いてカリッと仕上げます。チーズが溶けて表面がきつね色になるまで焼きます。

完成したブリトーにマヨソースをかけ、パセリ少々で飾ります。こうすると見た目も美しく、美味しくなります。