チュニティ・カウボーイビーンズ

玉ねぎは半分を切り、にんにくはみじん切りにします。フライパンにバターをたっぷり入れて溶かし、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。バターが溶けて広がったら玉ねぎを加え、色づいて透明になるまで中火で炒め、旨味と甘みを出してください。

玉ねぎとにんにくが炒まったら、豚肉300gを加え、塩少々で下味をつけます。強火にして肉がカリッと焼けるまで2〜3分混ぜながら炒め、表面が茶色くなったら火を弱めます。こうすると肉の旨味が閉じ込められ、柔らかく美味しくなります。

ベイクドビーンズ1缶を加え、全体をよく混ぜて炒めます。トマトペースト大さじ1.5と水少々を加え、中火で3分間煮てソースがとろりとします。塩と砂糖で味を調え、塩気と甘みのある味にしてください。

ソースがとろりとしたらチーズをのせ、蓋をして弱火で1〜2分溶かします。チーズが完全に溶けてとろりとしたら火を止めて完成です。チーズがソースをコーティングして風味を加えます。