絶品！簡単オムライス

玉ねぎ1/3個、長ねぎ1/3本、にんじんスライス3枚、しいたけ1/2個、スライスハム2枚を食べやすい大きさに細かく切って準備します。野菜の新鮮なシャキシャキ感が感じられるよう、包丁を優しく動かしてみてください。初心者の方でも簡単に作れます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、切った長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ハムを入れて炒めます。野菜から甘い香りとジュージューという音がして透明になるまで、中火で3〜4分ほど炒めてください。強火にしすぎると野菜が焦げるので注意しましょう。

ご飯1杯、濃口醤油大さじ1、ケチャップ大さじ2、ごま油小さじ1/2、いりごま少々を加え、ケチャップがよく混ざるようにしっかり炒めて炒めご飯を作ります。甘酸っぱいケチャップの香りがキッチンに広がり、ご飯粒が均一にコーティングされるまで2〜3分さらに炒めます。ご飯がくっつきすぎないように、へらで優しく扱うとより美味しくなります。

卵2個をボウルに割り入れ、やさしく混ぜて準備します。卵にあまり泡が立たないように軽く混ぜると、後で食感がより柔らかくなります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、卵液を流し入れて中弱火で焼きます。卵が半熟状に50％ほど固まり、柔らかな黄色になるまで1〜2分待ちます。完全に火を通すとオムライスが固くなることがあるので、タイミングが重要です。

半熟の卵の上に炒めご飯をのせ、火を止めた後、卵でご飯を優しく包むか覆って形をきれいに整えます。（皿に移しても構いません）温かい卵がご飯を包み込む感じがとても愛らしいです。慎重に扱うと完璧な三角形の形になります。

オムライスソースを作ります。フライパンにとんかつソース大さじ4、ケチャップ大さじ1、バター大さじ1、オリゴ糖大さじ1、水大さじ4（60ml）を入れ、中火で1分未満煮詰めてとろみをつけます。バターが溶けて滑らかで豊かな香りがし、ソースがとろりとするまで混ぜながら、バターはお好みで省略しても構いません。

完成したオムライスを皿に盛り、作ったソースをたっぷりかけます。ソースが染み込んで、柔らかく甘い味わいが口の中に広がります。お好みでマヨネーズやパセリパウダーを少々加えると、より高級感のある味わいになります。