ししとうと豚バラ肉のコチュジャン焼き

ししとう250gをきれいに洗い、タレが中までよく染み込むように斜め切りにしておきます。

豚バラ肉600gに焼酎1杯をまんべんなくかけ、15分間漬けておきます。こうすると肉の臭みが取れ、肉質が柔らかくなります。

予熱したフライパンに豚バラ肉をのせ、強火で片面がこんがりと焼けるまで焼きます。

肉を裏返して反対側も焼き、食べやすい大きさに切ります。肉から十分に油が出るまで、カリッと炒めます。

豚バラ肉の油がフライパンにたっぷり出たら、切っておいたししとうを加え、約2分間一緒に炒めて、唐辛子の香りを肉に移します。

ボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、細かい塩大さじ1/3、濃口醤油大さじ1、テンジャン大さじ1/2、しょうがパウダー少々、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

フライパンにタレを流し入れ、豚バラ肉に軽く焦げ目がつく程度にタレが煮詰まるまで、全体をよく炒めます。

最後にいりごま大さじ1/2とごま油大さじ1/2を回しかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。