コルベンイの甘辛和え

いりごま以外のコチュジャン、黄砂糖、酢、粗びき粉唐辛子、細かい粉唐辛子、ごま油をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。

つぶ貝は食べやすい大きさに縦に長く切り、玉ねぎとキャベツは千切りにします。きゅうりとにんじんは半分に切って薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにします。

干しスケトウダラ（細切り）はつぶ貝の缶汁で軽く湿らせて柔らかくしておきます。

ボウルに切った野菜とつぶ貝、干しスケトウダラを入れ、先に作ったタレを加えて全体を和えます。このとき、強く揉むと野菜から水が出るので、優しく和えるのが大切です。

出来上がったコルベンイの和え物を皿に盛り、いりごまを振って仕上げます。