チェユッ トッパプ

フライパンに冷凍の豚バラ薄切り肉300gを人数分にのせ、こんがりと焼きながら油を出します。すぐにつまめるくらいに火を通し、豚バラから出る油を活用します。こうすると臭みがなく、サクサクした食感が生きます。

玉ねぎ半分を薄切りにし、豚バラの上にそのままのせて、豚バラの油で一緒に炒めます。玉ねぎがジュージューと音を立てて透明になるまで、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。油で炒めることで玉ねぎの甘みが染み出し、チェユッの味が引き立ちます。

コチュジャン大さじ1/2、焼肉のタレ大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加え、すべて混ぜながらもう一度炒めます。タレが肉にまんべんなく絡み、コチュジャンの香りが立つまで、強火で30秒ほど炒めます。タレを先に炒めることで、甘辛い味が濃厚になります。

水を1カップ注ぎ、全体をしっとりと混ぜ合わせます。ソースがとろみをつけ、チェユッがしっとりするまで1分ほど煮詰めて仕上げます。水を加えることで、サクサク感の中にしっとり感が加わります。

熱いご飯にチェユッをすべてのせ、長ねぎを刻んでのせ、卵1個をのせ、青唐辛子とごまを少々ふりかけます。すぐに食べられるように盛り付けます。トッピングで香りと食感が加わり、完成です。