キム・ガンウのニンニクの茎と豚肉の炒めご飯

ニンニクの茎はきれいに洗い、約1cmの一定の大きさに小口切りにして準備します。

豚肩ロースはキッチンペーパーで血水を丁寧に拭き取り臭みを除いた後、押さえながら一口大に切ります。

予熱したフライパンにサラダ油大さじ2を引き、切ったニンニクの茎を先に炒めて油にニンニクの香りを十分に移します。

ニンニクの茎の香りが立ったら肩ロースを入れて炒め、オイスターソース大さじ2.5、料理酒小さじ0.5、水1カップを注いで肉に味がしっかり染み込むように煮詰め、別に取り出します。

炒めご飯に入れるにんじんと長ねぎを細かく刻み、パックご飯は電子レンジで予め温めて準備します。

フライパンに卵1個を溶き、弱火で柔らかいスクランブルエッグにした後、ご飯を入れて押し付けながらパラパラになるように炒めます。

ご飯に刻んだ長ねぎとにんじんを入れて炒め、先に煮詰めておいたニンニクの茎と肩ロースの炒め物を全て加え、全体をよく混ぜながら仕上げます。