サラダパスタ

きゅうりとミニトマトを適当な大きさに切って準備します。下ごしらえが簡単で、超手軽に進められます。こうして先に切っておくと便利です。

冷凍えびを沸騰したお湯でさっと茹でて火を通した後、水気を切って冷まします。えびが茹で上がったらすぐに取り出して冷ますと食感が良くなります。事前に準備して保存しておきます。

プレートにサラダミックスを敷き、切っておいたきゅうり、ミニトマト、スイートコーン、冷ましたえびをきれいに盛り付けます。材料をたっぷりのせてボリュームよく積み上げます。こうすると見た目にも美味しそうです。

醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1、オリーブオイル大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ホールグレインマスタード大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を混ぜてソースを作ります。この比率で和えると失敗なく美味しくできます。ソースが材料によく絡むように混ぜます。

準備したソースを材料の上にかけて軽く混ぜます。30分ほど漬けて材料にソースが馴染むように置いておきます。漬けた後はさらに美味しくなるので、事前に準備しておくと良いです。

当日パスタを茹でて水気を切り、冷ましてからソースに和えて完成です。麺は別に茹でて持っていき、食べる時に和えると新鮮です。夏に何度も食べたくなるメニューです。