きゅうりと鶏むね肉のおにぎり

きゅうり1本は種を取り除き、薄切りにして塩で10分間揉みます。揉んだきゅうりは水で洗い、水気をしっかり絞るとシャキシャキした食感が生まれます。もしきゅうりが塩辛すぎる場合は、水にしばらく浸して塩気を調節してください。

茹でた鶏むね肉200gを繊維に沿って細かく裂いて準備します。フライパンに油をひき、鶏むね肉、カルビ焼きのタレ、こしょうを入れて、水分が飛ぶように軽く炒めます。

ボウルにご飯を入れ、ごま油といりごまを加えて全体に混ぜ、下味をつけます。ご飯が熱すぎるとのりがべちゃべちゃになるので、粗熱を取ってから使うとよいです。

のり2枚を縦に長くつなぎ合わせ、その上に下味をつけたご飯を広げて均等に敷きます。その上にのり1枚を横にさらに重ね、十字になるように重ねます。

ご飯の上にスライスチーズ、炒めた鶏むね肉、水気を絞ったきゅうりを順にのせます。両端ののりを先に折り、手前からくるくる巻いて、ラップでしっかり包んで形を整え、半分に切って完成です。