アンコウの蒸し煮

アンコウは生臭さを取り除くため、きれいに洗って下処理します。下処理したアンコウに塩大さじ1をふり、下味をつけます。

鍋に下処理したアンコウとオマンディン（エイの干物）250gを入れ、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、粉唐辛子1カップを加えて味付けします。

アンコウに火が通ったら、下処理したセリ1束を加え、軽くしんなりするまで煮ます。

最後に片栗粉1/2カップを水で溶いて加え、とろみをつけながら全体をよく混ぜて仕上げます。