シャキシャキ食感がたまらない超簡単きゅうりのタンタンイ

洗ったきゅうりをジッパー袋に入れ、すりこぎで軽く叩いてください。こうすることで、きゅうりの組織が繊維に沿って裂け、味が隙間によく染み込みます。

叩いたきゅうりを手で食べやすい大きさに繊維に沿って裂き、ボウルに入れます。包丁を使わないことで断面が粗くなり、味がずっとよく染み込み、食感も生きています。

準備したきゅうりに塩小さじ1/2、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、いりごまをたっぷり、ごま油大さじ1を加えます。まぐろエキスはうま味を加え、ごまは香ばしさを最大化します。

味ときゅうりがよく混ざるように、手で軽く和えて仕上げます。きゅうりから出た冷たい汁まで美味しいので、すぐに食べるか冷やして保存してお召し上がりください。