地中海風サラダドレッシング

まず、パプリカ1個ときゅうり1個を食べやすい大きさに切ります。レタスも食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて準備します。野菜が新鮮で大きさが均一だとドレッシングがよく絡み、食感が良くなります。

にんにく（みじん切り）小さじ1/3、オリゴ糖大さじ1、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2を加えます。塩ひとつまみとこしょう少々を加えてよく混ぜます。材料が均一に混ざり、エマルジョンのようになめらかになるまでかき混ぜてドレッシングを完成させます。

準備したドレッシングを切った野菜の上にまんべんなくかけます。軽く和えてドレッシングが野菜にしっかり絡むようにします。すぐに食べると新鮮な味わいが際立ちます。