超簡単やわらか豚カルビ蒸し

じゃがいもは1cm間隔で切り込みを入れ、玉ねぎはじゃがいもと同じ大きさに切って準備します。豚カルビは水で2～3回洗い、水気を切ります。このように血抜きをしなくても手間がかからず、臭みが減ります。

フライパンに油をひき、水気を切った豚カルビをこんがりと焼きます。肉が冷めないように、焼いたカルビの下にじゃがいもを敷きます。じゃがいもが肉の熱を遮り、柔らかさを保ちます。

切った玉ねぎをフライパンに入れ、強火でひと煮立ちさせます。梨をすりおろして梨の搾り汁を用意します。梨の搾り汁が肉を柔らかくする魔法の材料です。

濃口醤油、砂糖、にんにく（みじん切り）、こしょう、だし汁を加えてタレをよく混ぜます。肉は柔らかく、タレは臭みがなく甘く仕上げます。

準備したタレをフライパンにかけ、中強火で20分間煮ます。ソースが少なくなり、肉がやわらかくなるまで煮ます。この方法で超簡単に完成します。