隣の男の牛肉炒めコチュジャン

フライパンに牛ひき肉 1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖 0.5カップ、水あめ 0.25カップ、濃口醤油 0.25カップを入れます。中火で肉が固まらないようにほぐしながら、血の気が完全になくなるまでしっかり炒めると、肉の臭みを取ることができます。

肉に火が通ったら、コチュジャン 450gを加えます。コチュジャンを肉の油で軽く炒めると風味がぐっと深まります。このとき、コチュジャンが底に焦げ付いたりしないように火加減を調節しながら、均一に混ぜ合わせます。

コチュジャンが滑らかに溶けた感じがしたら、水 0.5カップとうま味調味料 小さじ2を加えます。うま味調味料はうま味を加えるための選択肢であり、全体の調味料がまとまってよく馴染むように混ぜながら、ぐつぐつと煮ます。

最後に粉唐辛子 大さじ3を加えて、食欲をそそる赤い色合いを出します。調味料がとろりと煮詰まって、ご飯に混ぜるのにちょうど良い濃度になったら火を止めて、調理を終えます。