ジンソヨンのダイエットキャベツライスペーパーピザ

キャベツ1/8個を薄く千切りにしてボウルに入れます。食感のため、太すぎないように切るのがポイントです。

千切りにしたキャベツに卵2個と塩を加え、よく混ぜて下味をつけます。卵がキャベツの間にしっかり馴染むよう、十分に混ぜてください。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ライスペーパー1枚を敷いた上にキャベツの生地を広げてのせます。ライスペーパーが生地の役割をし、カリッとした食感を出します。

底面がきつね色に焼けたらヘラで裏返し、生地の上にトマトソース大さじ3を均等に塗ります。

ソースの上にモッツァレラチーズをたっぷりかけ、半分に切ったミニトマトとほうれん草を彩りよくのせます。

フライパンの蓋を閉め、チーズが完全に溶けるまで弱火で加熱します。蓋をすることで熱が循環し、チーズが均等に溶けます。

出来上がったピザをお皿に盛り、中央にギリシャヨーグルト大さじ1をのせて仕上げます。ヨーグルトがリコッタチーズのような滑らかな風味を加えます。