抗がん力を最大限に引き出すキャベツのナムル

キャベツと玉ねぎをきれいに洗い、調理しやすい大きさに細切りにします。

りんごは皮に栄養が豊富なので、皮ごときれいに洗って細切りにします。

蒸し器に水を入れ、沸騰させて蒸気が上がったら、細切りにしたキャベツと玉ねぎを入れます。

蓋をして1分30秒から2分程度だけ短く蒸し、取り出して冷まします。140度以下の水蒸気で蒸すと栄養素の破壊を最小限に抑えられます。

小さなボウルに醤油大さじ2、冷圧搾生えごま油大さじ2、わさび小さじ0.5、塩とこしょうを少々入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

冷ましたキャベツ、玉ねぎ、細切りにしたりんごを大きなボウルに入れ、準備した合わせ調味料を加えて全体に和えて完成です。