オイキムパプ

きゅうりの皮をむき、縦半分に切って小さじで種を取り除きます。小さく切り、塩小さじ1/3を加えて5分間漬け、水気をしっかり絞ります。こうすると水気がなくなり、コリコリとした食感が際立ちます。

卵4個を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。フライパンに流し入れ、くるくる巻いて焼き、半分に切って使います。食べごたえを出すために卵焼きを加えます。

ご飯1杯に漬け込んだきゅうり2本をすべて加え、塩少々、ごま油少々、すりごまを加えてよく混ぜます。きゅうりがご飯より多く入っているので満腹感があります。

キムパプ用の海苔の上にきゅうりご飯を均等に広げ、卵焼きをのせてしっかり巻きます。キムパプ2本分作ります。

出来上がったキムパプにごま油を塗り、ごまをふりかけ、一口大に切って盛り付けます。ごま油がつやと風味を加えます。