ごま香るキャベツの和え物

キャベツ1/4個をざく切りにし、さらに細切りにします。包丁で切るか、スライサーを使うと素早く簡単に準備できます。

きゅうり1本を薄い輪切りにします。きゅうりを加えることで、キャベツのシャキシャキ感にさわやかな風味が加わります。

ボウルに細切りキャベツときゅうりを入れ、塩大さじ1、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜます。このまま15分置いて水気を出します。

ミキサーにいりごま大さじ6、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1/2、酢大さじ1を入れ、なめらかになるまで撹拌して香ばしいごまソースを作ります。

塩もみしたキャベツときゅうりをさっと水で洗って塩気を抜きます。その後、布巾や水切り器を使ってしっかりと水気を絞ります。こうすることでソースがよく絡みます。

水気を絞った野菜をボウルに入れ、先に作ったごまソースをすべて加えます。全体にソースが行き渡るように和えて完成です。