チーズチョルミョンおぼろ豆腐チゲ

チョルミョンの麺をほぐして準備します。事前にほぐしておくと、調理中にくっつかず均等に火が通ります。

鍋にオリーブオイルとごま油をひき、小口切りにした長ねぎと千切りにした玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒め、香りを出します。

豚肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切って加え、肉の赤みがなくなるまでしっかり炒めます。

粉唐辛子大さじ2、塩大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1.5を加え、調味料が肉に絡むように炒めてコチュギルム（唐辛子油）を作ります。

水を注ぎ、固形スープの素1個と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。切った韓国かぼちゃとえのきだけを入れ、スープが沸騰するまで待ちます。

スープが沸騰し始めたら、準備したチョルミョンの麺とモッツァレラチーズをたっぷり加えます。チーズが溶けてスープにとろみがつきます。

おぼろ豆腐1パックを丸ごと入れ、卵1個、キッチンバサミで切った青唐辛子、こしょうを振り、ひと煮立ちさせて完成です。