チーズタッカルビ釜飯

鍋にサラダ油を少々ひき、鶏もも肉150gを入れて中火で焼きます。鶏肉が70～80%ほど火が通ったら、ハサミで食べやすい大きさに切ります。

コチュジャン大さじ0.5、醤油大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、みりん大さじ0.5を加えて炒め、タレを絡めます。鶏肉に完全に火が通ったら、一度取り出します。

同じ鍋にサラダ油を少々ひき、玉ねぎ1/2個を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら、洗った米180mlとごま油大さじ1を加え、1～2分さらに炒めて香ばしい香りを出します。

水180mlとめんつゆ大さじ1を加え、蓋をして極弱火で15分間ご飯を炊きます。沸騰したら火をできるだけ弱め、焦げ付かないようにします。

ご飯が炊けたら、わけぎ4本、タレを絡めた鶏肉、シュレッドチーズ適量をのせ、再び蓋をして5分間蒸らします。チーズが溶けるまで待ちます。

卵黄1個を中央にのせ、いりごま少々を振って仕上げます。卵黄を崩して混ぜながら食べると、よりまろやかでコクがあります。