【キム・プン】の辛旨サバクッパ

サバを適当な大きさに切り、油でカリッと揚げます。長ねぎ、きゅうり、青唐辛子、唐辛子を斜め切りにしておきます。牛バラ薄切り肉と豚トロも薄く切り、エリンギはスライスします。

揚げたサバを沸騰したお湯にえごまの粉と一緒に入れ、中火で10分間煮て濃厚な出汁を取ります。出汁がよく出るよう時々かき混ぜると良いです。

フライパンにサラダ油をひき、スライスした牛バラ薄切り肉、豚トロ、長ねぎ、にんにく（みじん切り）を入れ、中強火で3分間炒めて肉に軽く火を通します。油が回って香ばしい香りがしたら、粉唐辛子を加えて炒めます。

炒めた材料にいわしエキスとスライスしたエリンギを加え、さらに2分炒めた後、こしてサバの出汁を注ぎ、弱火で煮ます。スープが沸騰し始めたら、スンデを切って入れ、5分間茹でるように煮ます。

揚げたサバをハンドブレンダーで滑らかになるまで挽き、しょうが（みじん切り）としょうが汁を混ぜ合わせ、沸騰しているスープに加えてよく混ぜます。さらに5分煮てサバの味がなじんだら火を止めます。

電子レンジでパックご飯を2分間温め、土鍋に入れます。スープに切ったきゅうりを加えて1分煮た後、温めたご飯の上にスープを注ぎ、弱火でさらに2分煮ます。

サバクッパを器に盛り、青唐辛子とコチュジャンを添えて提供します。コチュジャンをスープに溶かして辛さを調節しながらお召し上がりください。