【黒白料理人 チョン・ホヨン】のチーズたっぷりプルゴギハンバーグステーキ

鍋に水100ml、料理酒50ml、濃口醤油50ml、砂糖50gを入れて中火で5分間煮込み、プルゴギのタレを作ります。清酒50mlを加えて香りを添えてください。別のボウルに砂糖30g、水30ml、酢30mlを混ぜてピクルス液を準備します。

キムチ（大根の水キムチ）150gとミニパプリカ4個を小さく切り、きゅうり1本の両面に切り込みを入れて塩少々をふり、10分間漬けます。これらの材料をピクルス液に浸して15分間漬け込み、さっぱりとした野菜を作ります。

ミキサーにチマサル300gと卵1個を入れて滑らかになるまで挽き、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2で味を調えます。玉ねぎ1/2個をみじん切りにして加え、でんぷん大さじ2を加えてこね、ハンバーグのタネを完成させてください。

スライスチーズ2枚にバター大さじ1を包み、タネで丸いパティを作り、中心にチーズを入れます。油をひいたフライパンで中火で3分ずつ焼き、表面をきつね色にします。

焼いたパティに清酒30mlを注ぎ、蓋をして弱火で5分間蒸し焼きにし、中まで柔らかくします。プルゴギのタレをかけて絡めながら2分間煮詰め、味を染み込ませてください。

電子レンジでパックご飯1個を2分間加熱します。煮干し20gを炒めて準備し、いりごま大さじ1を加えてご飯と混ぜ、おにぎり2個を握ります。

ピクルス野菜を皿に先に敷き、おにぎりをのせます。ハンバーグパティを中央に置き、煮詰めたタレをたっぷりかけて仕上げてください。