超簡単！自炊学生の餃子チゲ

冷凍餃子3個を電子レンジで1分加熱して軽く解凍し、キッチンバサミで一口大に切って余分な脂を落とします。こうすると臭みが抜けて炒めやすくなります。残りの餃子5～6個はそのまま用意しておきます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、長ねぎ100gを小口切りにして入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1と切った餃子を加えて中火で炒めます。粉唐辛子大さじ2を加え、香りが立つまで1～2分混ぜながら炒めます。油が全体に回り、ピリッとした辛味が染み込むまで続けます。

炒めた具材に適量の水を注いで沸かし、家にあるラーメンスープ1個を加え、残りの冷凍餃子5～6個を丸ごと入れて強火で3～4分煮込み、スープに味を出します。餃子が浮き上がりスープが沸騰したら火を弱めます。

卵1個を溶き、水大さじ2と混ぜた卵液を沸騰しているスープにゆっくりと回し入れ、混ぜながらふんわりとほぐし、火を止めます。器に盛り、こしょう小さじ1/2を全体にふって香りを添えたら完成です。