温かいスープの豆パスタ

鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを入れて中火でこんがりと、油が出るまで約2分炒めます。こうすることでベーコンの風味が引き出され、スープが深みを増します。

みじん切りにした玉ねぎ20g、にんじん20g、セロリ10gを加え、玉ねぎが透き通るまで1〜2分混ぜながら炒めます。野菜が軽く火を通ると香りが立つので、このタイミングで次の材料を加えます。

あらかじめ作っておいたトマトソース30gを加え、よく混ぜながらソースが沸騰し始めるまで1分炒めます。ソースが野菜に絡むとスープのベースが完成します。

カネリーニ豆1缶の水気を切り、加えた後、水600ml、塩3g、ローリエ2枚を加えて強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、2〜3分煮出して香りを出します。

パスタ120gを加え、10〜15分、パスタがスープを吸って柔らかくなるまで混ぜながら煮ます。スープがとろみがついたら火を止め、パスタが柔らかくなったのを確認します。

深めの器に盛り、パセリ少々とオリーブオイル少々をかけて仕上げます。熱いうちにふーふーしながら食べると、スープが染み込んだパスタの味が最高です。