冷蔵庫に常備したいサラダパスタの作り置き

沸騰したお湯にパスタを入れ、普段より1分ほど長めに茹でてください。冷蔵保存時に麺が固くなることがあるので、十分に茹でるのがポイントです。

茹で上がった麺の水気を切り、冷水で洗わずにオリーブオイルを絡めて全体にコーティングしてください。こうすると麺同士がくっつかず、食感が保たれます。

きゅうりは4等分にして種を取り除き、一口大に切ります。ミニトマトは半分に切ります。玉ねぎは薄切りにしてください。

薄切りにした玉ねぎは冷水にしばらく浸して辛みを抜き、水気を完全に切ってください。この工程でサラダの味がすっきりします。

醤油、バルサミコ酢、オリゴ糖、こしょうを混ぜて、サラダパスタ用の特製ソースを作ります。お好みで甘さや酸味を調整してください。

密閉容器の底にソースを先に入れ、麺、サラダ野菜、トマト、きゅうり、とうもろこし、うずらの卵、玉ねぎの順に重ねて入れて完成です。