サムギョプサルとチャドルバギの最高の相性！香り豊かでシャキシャキのチャムナムルケンナムル

新鮮なチャムナムル（三つ葉）500gを用意してください。硬い根元の部分を慎重に切り落とし、食べやすい4cmの長さに切ってください。こうすることで、チャムナムルのシャキシャキとした香り高い食感がそのまま残り、後で和えるときにより美味しく感じられます。

シャキシャキしたきゅうり2本を半分に切り、中の種を軽く取り除いてください。水分が抜けてよりさわやかになります。次に、チャムナムルの長さに合わせて斜め切りにし、用意してください。きゅうりの爽やかな緑色が和え物にきれいな彩りを添えます。

鮮やかな赤唐辛子1本をチャムナムルの長さに合わせて薄く千切りにしてください。この工程で、唐辛子のほのかな辛みが全体に染み込み、活気のある風味を加えます。千切りが苦手でも大丈夫、自然に切るとより美味しく感じられます。

大きめのボウルに、粉唐辛子小さじ1、塩気のあるクッカンジャン大さじ1、甘い梅シロップ大さじ1、さわやかな酢大さじ1、香り高いにんにく（みじん切り）大さじ1、香ばしいいりごま大さじ1、そして塩小さじ0.3を入れてよく混ぜてください。調味料が均一に混ざり、甘辛い香りがほのかに広がるように。塩でチャムナムル本来の香りを引き立てるのがこの料理のポイントですので、入れすぎに注意してください。

別のボウルに切ったチャムナムルを入れ、香り高いごま油大さじ2を全体に回しかけて、まずコーティングしてください。このコーティングのおかげでシャキシャキ感が長持ちするので、初心者の方も安心してください。チャムナムルが少ししんなりする前に、下処理したきゅうりと赤唐辛子を加え、準備した調味料を入れて軽く和えてください。手で優しく揉み込んで、材料がなじむようにすると、より美味しい和え物が完成します。