エアフライヤーで作るイカの丸焼き

新鮮な生イカ2杯を用意し、内臓を慎重に取り出してきれいな水で洗います。足の吸盤は優しくこすりながら洗い、不快感なくさっぱりと仕上げます。胴体の両側に浅い切り込みを入れ、焼いたときにサクサクでコリコリした食感になるようにします。（大きなイカは開いて切り込みを入れ、小さなものはそのまま丸ごと使えます。初心者の方は切り込みを浅くして、破れないように注意してください。）

下処理したイカをエアフライヤーのバスケットに重ならないように広げて入れます。200度に予熱したエアフライヤーで10分焼きます。イカが少し焼けて香ばしい海の香りが漂い始め、表面が柔らかく焼けていくのが感じられます。

焼けたイカの上下を入れ替えます。再び200度で10分焼き、サクサクした食感と黄金色の艶を完成させます。（エアフライヤーの機種によって温度と時間を調整してください。焼きすぎないように途中で一度確認し、初心者の方は時間を1〜2分短くしてみてください。）イカがコリコリと焼ける音が聞こえ、魅力的な焼き上がりの香りが広がります。

青唐辛子1本を新鮮なまま細かく刻み、ピリッとした香りを出します。そこにマヨネーズ大さじ3とスイートチリソース大さじ1を加え、優しく混ぜ合わせます。クリームのように滑らかで甘辛いソースがよく調和し、イカの旨味を引き立てます。混ぜすぎるとマヨネーズが分離するので、軽く混ぜるだけにします。

焼き上がったイカを少し冷まして、熱い蒸気が落ち着き食べやすい温度にします。食べやすい大きさにきれいに均等に切り、盛り付け皿に美しく盛ります。ピリ辛ソースを添えれば、サクサクのイカのコリコリ感とソースのハーモニーが口の中で踊るように楽しめます。