5分で完成！トマト卵チーズ焼き

ボウルに卵3個を割り入れ、塩、こしょう、クラッシュドレッドペッパーをお好みで加えて下味をつけ、よく混ぜます。

長ねぎをみじん切りにして、準備した卵液に加え、全体に混ぜて風味を加えます。

トマト1個を約1cmの厚さに均等にスライスし、調理しやすいように準備します。

フライパンにサラダ油をひき、中火でスライスしたトマトを並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

焼いたトマトの上と隙間に、準備した長ねぎ入り卵液を隙間なく均等に注ぎます。

卵液の上にモッツァレラチーズをたっぷりと散らし、フライパンの蓋をして弱火で4～5分、チーズが完全に溶けるまで加熱します。