コチュ タデギ（青唐辛子のそぼろ炒め）

大きい唐辛子を選んでたっぷり入れ、ミキサーやチョッパーで細かく刻みます。年配の方が大きい唐辛子を噛むと消化が悪いので、このように刻んで食べるのが良いです。

フライパンにえごま油を少々ひき、中弱火で刻んだ唐辛子を入れて炒めます。高温で炒めると発がん物質が出るので、黒くなる前に青いうちに炒めて油が十分に出るようにします。

だし汁を作り、スープの素を少し多めに入れ、水約500mlに溶かしてフライパンに注ぎ、唐辛子が少し浸る程度（約100ml追加）にします。スープが出るようにします。

みじん切りにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1、アミの塩辛を加えて煮て味を調えます。5秒ほど煮たら、好みに合わせて塩で味を見て、火を弱めます。

準備した刻んだ唐辛子を加え、スープが少し残るように炒めて仕上げます。スープも一緒にすくって食べられるようにします。