ケランチャンケバプ（醤油卵かけご飯）

フライパンにサラダ油大さじ0.5を入れ、回しながらフライパンの底全体に均等に油をなじませます。こうすると材料がくっつきません。

長ねぎの白い部分を半分に切り、細かく刻んでたっぷり入れます。さらににんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、弱めの中火で一度炒めます。香りがほんのり立つまで炒めて風味を出してください。

準備した卵1個を割ってフライパンに入れ、底だけカリッと焼けるようにそのままにします。卵の底がある程度焼けたら、弱めの中火に保ち、カリッとしているか確認してください。

濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、水大さじ1を加えてしっとりさせ、よく混ぜ合わせます。たれが卵に均等に絡むように混ぜながらまとめます。

蓋をして、フライパン内部の熱で卵の上面をしっとりと熱々に焼きます。お好みの焼き加減になったら蓋を開けて確認してください。

熱々のご飯1膳の上に、しっとりとよく焼けた目玉焼きと醤油だれをのせ、長ねぎを好みの量追加でのせます。最後にこしょうやパセリを少々振って仕上げます。