屋台の人気No.1 チョルウドン

玉ねぎとにんじんは千切りにし、さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。長ねぎは飾り用に薄く小口切りにして準備します。

鍋に水600mlを入れ、固形スープの素2個を加えて沸かします。だしが出たら、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2を加えて味を調えます。

スープが沸騰したら、下処理したチョルミョンとさつま揚げ、玉ねぎ、にんじんを入れ、麺が茹で上がるまで煮ます。

器に盛り付け、飾り用の長ねぎ、春菊、きざみのり、すりごま、こしょうをふりかけて完成です。