ツナマヨ

砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ4、水大さじ4を入れてよく混ぜ、ソースを準備します。こうしてあらかじめ混ぜておくと、煮詰める際に均一に馴染みます。

卵2個をよく溶きます。フライパンにサラダ油を少々ひき、卵液を流し入れてスクランブルにします。

卵が60%ほど固まるまで中火でかき混ぜながら焼き、火を止めて余熱で残りを火を通します。こうすると食感がやわらかく美味しくなります。

準備したソースをフライパンにすべて注ぎ、30秒ほど煮詰めてとろみをつけます。ソースが沸騰し始めたら中火に保ちます。

ご飯の上に油を切ったツナ1缶をのせ、卵のスクランブル、煮詰めたソース、きざみのり少々、マヨネーズ少々をのせてよく混ぜ合わせます。すべての材料が均一に混ざるように箸で和えます。