小麦粉なしのトルティーヤラップ

生ほうれん草の葉6枚、オートミール30g、卵2個、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみをブレンダーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。明るい緑色の柔らかい生地状になるまで攪拌してください。

中火で予熱したテフロン加工のフライパンに生地を流し入れ、薄く広げます。クレープのように薄くするイメージで広げてください。

片面が焼けてきたら、上にごまを振ります。端が浮いてきたら裏返し、1分ほどさらに焼きます。

焼き上がったトルティーヤをまな板の上に置き、中心から端まで切り込みを一本入れます。切り込みを基準に4区画に分け、ソース、レタス、トマト、パクチー、きゅうり、玉ねぎ、鶏むね肉、スリラチャをのせます。

切り込みを基準に、一区画ずつ順に折りたたんで三角形にします。クッキングシートやアルミホイルで包んで食べるか、半分に切ってすぐにお召し上がりください。