牛バラ薄切り肉とおぼろ豆腐のチゲ

フライパンに油を少々ひき、牛バラ薄切り肉と小口切りにした長ねぎを入れます。こしょうを振り、肉が両面こんがりするまで中火でしっかり焼き、肉の脂を出します。

肉に火が通ったら、水350mlを注ぎます。ここに粉唐辛子大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、濃口醤油大さじ1.5を加え、調味料がスープに溶けるよう混ぜます。

旨味のためにうま味調味料をお好みで加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加します。強火にしてスープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。

スープが沸騰したら、おぼろ豆腐1パックをそのまま入れ、スプーンで食べやすい大きさに大きめに崩します。あまり細かくしない方が食感が良いです。

最後に卵1個を入れ、おぼろ豆腐の内部まで熱々になるまで約2分間、ことこと煮込めば完成です。