辛口ロゼパスタのミールプレップ

水1.8Lに塩大さじ1を入れ、フェットチーネ250gを8分茹でた後、ざるにあげて水気を切り、オリーブオイル大さじ1と和えて冷まします。こうすると麺がくっつかず、ソースがよく絡みます。

中火でフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、玉ねぎ240gを千切りにして入れ、薄茶色になるまで炒めます。玉ねぎが透き通り、少し色づいたら次の材料を加えるタイミングです。

中火で一口大に切ったベーコン140gを入れ、こんがりと炒めます。油が出てベーコンがカリカリになるまで、約2～3分混ぜながら炒めます。

強火でエリンギ170gとひらたけ200gを加え、出てきた水分が飛ぶまで炒めて焼き色をつけます。水分が抜けると、きのこのうま味が増します。

中火で、にんにく（みじん切り）大さじ1、レッドペッパー大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、低糖オイスターソース大さじ3、低糖ケチャップ大さじ3.5を加え、よく混ざるように1分ほど炒めます。調味料がなじんだら、辛口ロゼベースの完成です。

無調整豆乳950ml、チェダーチーズ4枚、粒こしょうをたっぷり挽いて加え、よく混ぜながら沸騰したら中火にし、時々混ぜながら8分煮ます。少しゆるめで火を止めると、冷める過程で自然にとろみがつきます。

電子レンジ対応容器5つに麺を分けて入れ、ソースを20分以上冷ました後、分けて注ぎます。パセリをふって仕上げます。