👨🍳 シェフのレシピ🍶 おつまみ
キム・プン風 豊かなキムチチゲ
つくり手냉장고를 부탁해 광팬냉부에서 나오는 레시피들을 보고 따라서 요리하고 있습니다. 재료의 양이나 조리법이 자세하게 나오진 않아서 임의로 추측해서 최대한 비슷하게 하려고 노력하고 있습니당..ㅎ
キム・プンシェフの名品キムチチゲレシピを再現してみました。元のレシピと材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。新鮮なキムチの酸味と豚肉の旨味が調和し、温かくて満足感のある一品です。辛さが絶品で、寒い日にぴったりの癒し料理です。
調理時間
30分
分量
2人分
評価
★3.9（32）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- キムチ300g
- 豚肉150g
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- 粉唐辛子6小さじ
- コチュジャン1大さじ
- クッカンジャン1大さじ
- 砂糖0.5大さじ
- 水800ml
02
作り方 をチェック
1
キムチ300g玉ねぎ1個長ねぎ1本豚肉150g豆腐1丁
キムチを食べやすい一口大に切ってください。豚肉は薄切りにし、玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切りにします。豆腐はさいの目に切り、水気を切っておきます。
2
00:00/ 04:00
にんにく（みじん切り）1大さじ粉唐辛子6小さじ豚肉150g
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と粉唐辛子を入れて1分ほど炒めて香りを出します。豚肉を加え、色が変わるまで2〜3分炒めてください。
3
00:00/ 03:00
クッカンジャン1大さじコチュジャン1大さじキムチ300g砂糖0.5大さじ
切ったキムチを加え、3分ほどさらに炒めてキムチの水分を飛ばします。コチュジャン、クッカンジャン、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作り、回し入れて全体に絡めます。
4
00:00/ 10:00
水800ml
水を注ぎ、強火で沸騰させたら中火に落として10分間煮込み、味を引き出します。アクが出たら取り除いてきれいにします。
5
00:00/ 08:00
玉ねぎ1個長ねぎ1本豆腐1丁
切った玉ねぎと長ねぎを加え、さらに5分煮て野菜が柔らかくなるまで加熱します。豆腐をそっと加え、2〜3分温めて崩れないようにします。
6
火を止める前に、塩で軽く味を調えてください。キムチチゲが沸騰したら器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
545kcal
エネルギー
40g
たんぱく質
36g
炭水化物
28g
脂質