【白黒料理人 チェ・ヒョンソク】のクリーミーいちごチーズフライ チチュバンバン

クリームチーズを2cmの大きさに切り、丸い形に丸めてください。それぞれのクリームチーズに小麦粉をまんべんなくまぶして表面をコーティングします。こうすると揚げたときに形が崩れません。

いちごを洗って半分に切ってください。青葡萄を薄くスライスして準備します。果物の新鮮さを保つため、すぐに使いましょう。

鍋にバター大さじ1とトマトソース100ml、いちご5個を入れ、中火で5分間煮てソースを作ります。煮たソースをブレンダーで撹拌し、こしてなめらかにしてください。

最初のソースにいちごジャム25gを混ぜてよくかき混ぜてください。別の鍋に和風ドレッシング50mlといちごジャム25gを入れて撹拌し、2つ目のソースを完成させます。

小麦粉100gに水100mlを混ぜて衣を作り、氷1カップを加えて冷たく保ってください。クリームチーズにこの衣をまんべんなくつけます。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で170度に予熱したら、衣をつけたクリームチーズを入れて3〜4分間きつね色に揚げます。油を切ってください。

揚げたクリームチーズの上に小麦粉の衣を軽くふりかけて、雪の花のような模様をつけます。皿に2種類のソースをドリズル状にかけます。

揚げたクリームチーズとスライスした青葡萄、残りのいちごを皿に盛り付けて完成です。ソースの爽やかさが揚げ物のサクサク感と調和します。