給食の達人キムチチム

キムチを食べやすい大きさに切って鍋に入れます。食べやすく切ることで、一口で食べられ、柔らかく楽しめます。

にんにくを大きめに切って大さじ2杯分入れます。丸ごと大きめに切って入れると、香りが強く染み込んで味が良くなります。

ツナエキス1本を丸ごと入れます。ツナエキスがうま味を加えます。

エゴマ油とみりんをそれぞれ大さじ3杯ずつ入れてよく混ぜます。中火で1分ほど混ぜながら加熱すると、材料が均一に馴染みます。

キムチの酸味が強いので、砂糖小さじ1杯ほど入れて甘みを加えます。砂糖で酸味を抑えることで、全体の味が調和します。

良い豚肩ロースを一口大にちぎって入れます。ちぎって入れると、肉がキムチとよく絡み、柔らかく煮えます。

米のとぎ汁を注いで蓋をします。米のとぎ汁を使うとうま味が増し、深い味わいが染み込んでしっかり煮込むのに適しています。

中火にかけて40分ほどじっくり煮ます。ソースがとろりとして肉が柔らかくなるまで煮て火を止めます。家庭でこうすると最高の味わいです。