熟成キムチとツナのビビンバ

小さな豆腐1/3丁と雑穀ご飯大さじ3を混ぜ、電子レンジで2分加熱します。水分が出てくるまでキッチンペーパーで取り除き、ご飯が固まらないようにします。こうすると満腹感が高まります。

熟成キムチ3枚を細かく刻んで準備します。あまり薄く切らず、酸味のある食感を生かします。

卵1個をフライパンで半熟に焼き、黄身が少しだけ生の状態にします。弱火で2〜3分加熱し、クリーミーな食感にします。

豆腐ご飯の上に刻んだ熟成キムチと、小さなツナ缶1個の油を完全に切ったツナをのせます。ツナの油はしっかり切ってカロリーを抑えます。

刻みねぎ少々といりごま少々を全体にふりかけ、濃口醤油大さじ1.5とえごま油大さじ1.5を加えて混ぜ合わせて仕上げます。ソースがなじむまでよく混ぜて食べます。