中華風コース料理 ミールプレップ 海鮮おこげスープ

海鮮（シーフードミックス、えび、貝柱）はきれいに洗い、一口大に切って準備します。あらかじめ下ごしらえしておくことで、調理時に海鮮が均等に火が通ります。

油をひいたウォックに、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れて炒め、香りを出します。にんにくの香りが立ったら、千切りにした玉ねぎ、長ねぎ、にんじんを加え、野菜が透き通るまで一緒に炒めます。

準備した海鮮と料理酒大さじ5を加え、海鮮に火が通るまでしっかり炒めます。料理酒を加えることで、海鮮の臭みを効果的に取ることができます。

オイスターソース大さじ6、チキンストック3袋、水600mlを注ぎ、ソースが材料になじむようにひと煮立ちさせます。

最後にチンゲン菜を加え、2～3分さらに煮て仕上げます。チンゲン菜はすぐにしんなりするので、最後に加えることで食感が生きています。

小分け容器におこげを先に盛り、冷ました海鮮スープを注いで冷凍保存します。食べる際は、キューブ1個につき水250mlを加えて沸騰させ、味が足りなければ塩やチキンストックで調整し、ごま油とごまをふって完成です。