やわらかでコクのあるポテトグラタン

じゃがいも2個を薄くスライスし、でんぷんを取るために水にしばらく浸します。こうするとじゃがいもがきれいに仕上がります。

玉ねぎ1/2個とベーコン2枚を食べやすい大きさに細切りにします。

フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを先に炒め、しんなりしたらベーコンを加えて一緒に炒めます。

水気を切ったじゃがいもを加え、玉ねぎが完全に柔らかくなるまでしっかり炒めます。

牛乳100mlと生クリーム100mlを注ぎ、塩、こしょうで味を調え、とろりと煮立たせます。

用意したチーズの約1/3を加え、ソースがとろりとして少し濃くなるまで中火で煮詰めたら火を止めます。

オーブン用の皿に調理したじゃがいもを半分ほど入れ、チーズをのせ、残りのじゃがいもと残りのチーズ、パン粉大さじ1、パセリパウダーを順にのせます。

180度に予熱したオーブンで8分、チーズがこんがり溶けるまで焼いて完成です。