柔らかいさきいかの炒め物

さきいかを食べやすい一口大にハサミで切ります。料理酒大さじ3を加え、手で揉み込んで料理酒がよく吸収されるようにします。

電子レンジ用の容器に入れ、700Wで40秒加熱して下処理します。

小さめのフライパンにサラダ油、濃口醤油、コチュジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、砂糖、水あめ、水を入れて煮ます。タレが沸騰したらすぐに火を止めます。

煮たタレを人肌程度までしっかり冷まします。熱いまま加えると、さきいかの水分が奪われて固くなることがあります。

冷ましたタレに下処理したさきいか、ごま油、いりごま、マヨネーズを加え、全体に混ぜ合わせて完成です。