超簡単！チキンドラムスティック

ボウルに水4カップ、砂糖大さじ1、塩大さじ1、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、塩水を作ります。砂糖を加えると血抜きがよくでき、肉がやわらかくなります。

あらかじめ解凍した冷凍ドラムスティックの袋の中に塩水を直接注ぎ入れ、1時間漬け込んで血抜きをします。このように袋の中で行うと洗い物が減り、キッチンの汚れを防げます。

血抜きしたドラムスティックを、シンクを汚さずに袋の水を捨て、素早くすすいだ後、水分を完全に拭き取ります。水分が残るとタレが薄まり、味が弱くなります。

袋の中でアルロース大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、にんにく大さじ2、こしょう少々、長ねぎ少々を入れ、よく揉み込んで全体に絡め、30分ほど漬け込みます。こうして漬け込むとタレがよく染み込み、より美味しくなります。

タレを絡めたドラムスティックを全体に広げて並べ、170度に予熱したオーブンまたはエアフライヤーに入れ、10分焼いた後、裏返してさらに10分焼き、カリッと仕上げます。均等に火が通るよう広げて並べるのがポイントです。