コチュジャン豚バラ肉

薄切り豚バラ肉または脂身のある肩ロース、前脚肉をフライパンに入れ、中火でこんがりと焼いて火を通します。焼けた豚バラ肉を一口大に切り、フライパンの端に寄せ、脂もすべて加えておきます。脂を入れるとより美味しくなります。

玉ねぎ1個をできるだけ薄くスライスし、長ねぎ1本をざく切りにしてボウルに入れます。薄く切ることでソースとよく絡み、柔らかい食感になります。

ボウルにコチュジャン大さじ6、粉唐辛子大さじ6、水あめ大さじ6、料理酒大さじ6、濃口醤油大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざると、肉に味がよく染み込みます。

こんがり焼いた豚バラ肉に、準備したソースをすべて加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。中火で5分ほど炒め、ソースが肉に絡んでとろみがつくまで絶えず混ぜます。ソースがねっとりとコーティングされたら完成です。