ワンパンアーリオ・オーリオ

フライパンにオリーブオイルをたっぷりとひき、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れます。にんにくが焦げないよう中火でじっくり炒め、油ににんにくの香りをしっかり移します。

鷹の爪を手で軽く砕いて加え、にんにくといっしょにさらに軽く炒めます。こうすることで辛味が油によく移ります。

炒めた具材の上にパスタをそのまま入れ、水550mlを注ぎます。ここにまぐろエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、塩味とうま味を足します。

麺が茹で上がり水分が飛ぶまで、箸で混ぜながら煮ます。でんぷんが出てソースが麺にとろりと絡む状態になったら火を止めて仕上げます。