ポムタンチーズビーフ

牛肉を一口大に切り、フライパンにすべて入れます。強火で炒めて水と油が出てきたら、トングで肉を取り出し、油をすべて取り除きます。牛肉の脂は栄養豊富なので、後で他の料理に使ってください。

油を取り除いたフライパンに肉を戻し、トマトソースを注いで中火で炒めます。ソースが肉に絡んで茶色くなり、ピザのような香りがするまで、3〜5分間かき混ぜながら炒めてうま味を出してください。水分が少なくなりとろみがついたら止めます。

モッツァレラチーズをたっぷりと入れ、水気を切ったグリーンオリーブを加えて混ぜ合わせます。チーズが肉とソースにしっかり絡むように素早く和えます。焦げないように注意しながら火加減を調節してください。

蓋をして中火（6段階程度）で2〜3分、チーズが完全に溶けるまで待ちます。チーズがとろりと伸びたら完成で火を止めます。こうすることでチーズの風味が肉に染み込みます。