👨🍳 シェフのレシピ🍶 おつまみ
ペク・ジョンウォンのチョッパル丼
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
柔らかく煮込んだ豚足に、塩味の効いたスープと甘辛酸っぱいソースをのせた丼。バンコクのストリートフード風に簡単に再現。
調理時間
70分
分量
2人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- 豚足400g
- 玉ねぎ1.3個
- 醤油0.3カップ
- 砂糖8.3大さじ
- 水1000ml
- 卵3個
- にんにく2個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 魚醤2大さじ
- 酢2大さじ
02
作り方 をチェック
1
豚足400g
豚足を一口大に細かく切ってください。こう切ると丼によく合います。
2
豚足400g
玉ねぎ1カップ分を細かく切って準備します。豚足の臭みを消し、味を引き立てる役割をします。
3
00:00/ 20:00
玉ねぎ1.3個豚足400g
鍋に切った豚足、玉ねぎ、醤油1/3カップ、砂糖1/3カップ、水1Lを入れて中火で沸かします。スープが半分くらいになるまで約20分間煮てください。
4
00:00/ 60:00
豚足400g
あらかじめ茹でておいた卵3個を入れ、弱火にして1時間以上煮詰めます。スープが少なくなるまで煮詰めて、柔らかい豚足に仕上げます。
5
ソース用に玉ねぎ1/4カップ、にんにく2片、青唐辛子1本、赤唐辛子1本を細かく刻んで準備します。唐辛子は辛味を出すために薄く切ってください。
6
00:00/ 05:00
刻んだソースの材料に、魚醤大さじ2、砂糖大さじ3、酢大さじ2をすべて混ぜ合わせます。5分ほど置いて、甘辛酸っぱいソースを完成させます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
924kcal
エネルギー
48g
たんぱく質
78g
炭水化物
48g
脂質