ユンナムノのキャベツステーキ

キャベツを縦に切り、芯の部分をできるだけ残します。芯があることで調理中に形が保たれ、シャキシャキした食感が楽しめます。

切ったキャベツの両面にオリーブオイルをたっぷりかけ、塩とこしょうで強めに下味をつけます。野菜ステーキは味付けをしっかりしないと美味しさが引き立ちません。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、キャベツをのせて両面をこんがり焼きます。

フライパンにバター20gと水をひたひたに注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。バターの風味がキャベツの内部まで染み込む工程です。

にんにく（みじん切り）大さじ1と塩を加えてソースの味を調え、にんにくの香りをつけます。

キャベツを器に盛り、フライパンに残ったバターガーリックソースを上から全体にかけて仕上げます。