朝食用オムライス ミールプレップ

卵4個をよく溶きほぐし、フライパンにサラダ油をひいて薄く卵の皮を焼きます。卵の皮が破れないように弱火でゆっくりと焼き、計4枚を用意します。

焼いた卵の皮をご飯茶碗の内側に隙間なく敷き詰めます。後で炒めご飯を入れてひっくり返したときに形が丸くきれいに決まるよう、茶碗の壁面にしっかり密着させます。

にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーなど冷蔵庫に余っている野菜を野菜チョッパーに入れて細かく刻みます。粒が細かいとご飯とよく混ざり、子供も食べやすくなります。

フライパンに刻んだ野菜とご飯3杯分を入れ、パラパラになるように炒めます。ここにケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1を加え、ソースが全体に行き渡るようしっかり炒めます。

卵の皮を敷いたご飯茶碗に炒めご飯をたっぷり詰めてぎゅっと押し込み、密閉容器に茶碗を逆さまにのせて形を整えます。上にパセリパウダーを振って仕上げます。